Il buono è così vicino!
La sostenibilità è particolarmente importante nella scelta degli hotel. Ad esempio, il nostro
partner Taubers Unterwirt nella Valle Isarco dell'Alto Adige: lo chef de cuisine Alex Pfattner ha molto da raccontare riguardo all'approvvigionamento dei prodotti e alla loro preparazione. Piccoli cicli
sono utili per preservare il clima, quindi basta comprare il pollo biologico
dal vicino? Al Taubers è proprio così, il pollaio biologico è a soli 3 km di distanza. Solo così Alex può essere sicuro che il sia alimentato senza antibiotici e abbia
abbastanza spazio per muoversi e vivere in modo naturale!
Lo chef Alex ha discusso tutti i dettagli importanti con l'agricoltore Norbert in una lunga
conversazione. Quest'ultimo si occupa personalmente delle macellazioni e cerca di mantenere il livello di stress il più basso possibile. Così la carne rimane particolarmente morbida. A proposito, lo sapevate adulto dell'azienda impiega tre volte più tempo per raggiungere la sua forma adulta rispetto a un tacchino allevato intensivamente tacchino del paese vicino semplicemente ha un sapore migliore, il suo aroma unico è inconfondibile. Provatevelo, meglio ancora al Taubers Unterwirt!
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